Ingredienti

Per 4 persone:

Olio extra vergine di oliva DOP: 50 g

peperoni gialli: 2

peperoni rossi: 2

zucchine: 2

melanzane: 2

basilico tritato: una manciata

Sale

Preparazione

Porre i peperoni nel forno per circa 10 minuti

Quando la pelle si raggrinzisce togliere dal forno

Lasciar raffreddare

Privarli della pelle, dei semi e della membrana.

Tagliare le melanzane e le zucchine a fettine sottili

Sistemarle in una teglia da forno.

Lasciar cuocere per 20 minuti circa.

Disporre tutte le verdure in un piatto da portata.

Condire con una miscela di olio, sale e basilico.