Cheesecake di kefir al bicchiere

Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con kefir, zucchero, biscotti, burro, latte magro, vanillina, limone, pesca, melone, nocciole

Ingredienti

per 6 bicchierini

220 g di kefir

40 g di zucchero a velo

70 g di biscotti secchi

50 g di burro (oppure 5-6 cucchiai di latte per la versione light)

vanillina o scorza grattugiata di limone

mezza pesca

mezza fetta di melone

10 g di granella di nocciole

zucchero per topping alla frutta (2 cucchiaini per ogni bicchierino) (facoltativo)

Procedimento

Aromatizzare il kefir con scorza di limone grattugiata oppure vanillina.

Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a quando non si è sciolto.

Sbriciolare i biscotti e inumidirli con il burro sciolto (oppure con il latte).

Disporre una base di biscotto inumidito sul fondo del bicchiere.

Distribuire una presa di granella di nocciole sulla base di biscotti

Versare la crema dolce di kefir.

Decorare a piacere con altra granella di nocciole oppure con frutta fresca frullata.

Allergeni

Biscotti: presenza del glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Kefir: allergeni del latte

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Melone: possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, alla Parietaria e alla Betulla

Nocciole: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pesca: possibile intolleranza individuale: possibilità di reattività crociata in caso di allergia alle graminacee

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Latte scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori – La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Melone: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario, migliora il controllo glicemico nel diabete di tipo 2 e agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Nocciole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Pesca: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: