Fonte: superdolciconilbimby.com

Ingredienti

Per le chicchiere

la scorza di un limone

75 g di zucchero

250 g di farina 00

1 uovo

1 tuorlo

30 g di burro a pezzi a temperatura ambiente

20 g  di liquore all’anice

20 g di vino bianco

1 pizzico di sale

½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaio di zucchero a velo

olio per frittura q.b.

Per la crema Bimby

80 g di zucchero

1 pezzetto di scorza di limone (senza parte bianca)

1 bustina di vanillina

45 g di farina 00

500 g di latte

2 uova

Per guarnire

ribes o frutta candita q.b.

Preparazione

Per le chiacchiere

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di un limone e polverizza 10 sec./vel. 10

Aggiungi farina, uovo, liquore, vino, sale, burro, lievito e impasta 20 sec./ vel 5

Metti l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare mezz’ora a temperatura ambiente

Stendi una sfoglia molto sottile con il mattarello e ricava con dei tagliapasta a forma di stella le chiacchiere

Unisci tra loro le due stelle spennellando con l’albume

Metti nella pentola olio di frittura e una volta raggiunta la temperatura friggi le stelle fino a doratura

Per la crema Bimby

Metti nel boccale lo zucchero, la scorza del limone, la farina e la vanillina 20 sec./ vel. 7

Riunisci sul fondo con la spatola

Aggiungi il latte e le uova 7 min./ 90° vel.4

Versa la crema in una ciotola e ricoprila con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare

Una volta raffreddata la crema trasferiscila un una sac a poche e guarnisci le chiacchiere con crema ribes e zucchero a velo.