Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

fette sottili di petto di pollo: 600 g

nespole 10

Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai

Scalogno: 1/2

aceto di mele: 30 ml

zucchero semolato: 1/2 cucchiaio

Farina 0 : 2 cucchiai

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione

Spelare le nespole e tagliarle a fettine.

Soffriggere in olio lo scalogno tritato finemente

Aggiungere le nespole e fare insaporire.

Mescolare l’aceto con lo zucchero

Unirlo alle nespole e fare cuocere per qualche minuto.

Tagliare a striscioline il petto di pollo e infarinarle leggermente

Aggiungere alle nespole e fare insaporire bene

Salare, pepare e portate a cottura.

Se necessario aggiungete acqua o brodo