Fonte: alice.tv

Ingredienti

1 kg di Farina di grano

800 ml d Acqua

30 g di Lievito

25 g di Sale

Porchetta di Ariccia IGT q.b.

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Preparazione

Sciogliete il lievito nell’acqua a 35 °C circa

Aggiungete il tutto alla farina

Quando avrete quasi finito di impastare, aggiungete il sale.

L’impasto risulterà morbido ma comunque elastico.

Mettete l’impasto cosparso con una manciata di farina su un piano infarinato

Coprite con la pellicola e lasciate riposare per almeno un’ora.

Formate delle piccole ciabattine

Rimettetele a lievitare infarinate e coperte dalla pellicola per almeno 40 minuti.

Infornate a 220 °C per 20 minuti circa

Una volta cotta e raffreddata, tagliate la ciabatta a metà e rimettetela in forno per formare una leggera crosta

Farcitela con la porchetta di Ariccia e un filo di olio di oliva