Fonte: cucinaconmegraziellaeraffaele.it

Ingredienti

per uno stampo da 24 cm 

Ingredienti

3 uova

125 g di zucchero

125 ml di olio extravergine d’oliva

150 ml di yogurt ( o latte)

la buccia grattugiata di mezzo limone

300 g di farina 00 (potete sostituire 50 g di farina con 50 g di mandorle frullate)

1 bustina di lievito per dolci

300 g di ciliegie denocciolate

cioccolato bianco a scaglie ( facoltativo)

Procedimento

In una ciotola rompere le uova ed unire lo zucchero, montare a lungo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

Unire l’olio extravergine di oliva a filo poco alla volta quindi lo yogurt e mescolare bene il tutto

Setacciare la farina ed unirla al composto

Tagliare a metà le ciliegie e infarinarle leggermente

Aggiungere le ciliegie e il cioccolato bianco

Mescolare e versare in uno stampo imburrato ed infarinato

Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 30  minuti circa