Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

300 g di ricotta di capra

300 g di farina 00

250 g di zucchero

3 uova medie

1 bustina di lievito per dolci

2 bustine  di Vanillina

q.b. di  burro + farina per lo stampo

Preparazione

Setacciate la farina con il lievito e la vanillina e tenete da parte.

Nel boccale del frullatore versate le uova con lo zucchero e frullate per 5 minuti.

Nel frattempo imburrate e infarinate lo stampo scelto

Accendete il forno in modalità statica a 170°

Alle uova e zucchero aggiungete la ricotta e la farina già setacciata con lievito e vanillina.

Avviate il frullatore a media velocità per 4 minuti o fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versate l’impasto nella tortiera e infornate per almeno 60 minuti sul ripiano più basso del forno.

Lasciate raffreddare la ciambella con ricotta di capra su una gratella.

Servite.