Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

Per 2 persone

4 cipolle rosse

250 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

100 ml di vino rosso

Sale

Pepe  nero macinato al momento

5 g di zucchero

1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione

Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchietti.

Scaldare il brodo.

In una padella antiaderente mettere l’olio, le cipolle e portarla sul fuoco.

Far rosolare qualche minuto a fiamma vivace

Unire il vino rosso, un mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale, una macinata di pepe, coprire e cuocere per 30 minuti a fiamma media, mescolando piuttosto spesso. Se necessario aggiungere altro brodo vegetale.

A fine cottura scoperchiare, alzare la fiamma, far asciugare, unire lo zucchero, l’aceto balsamico e mescolare continuamente fintanto che le cipolle risulteranno ben caramellate.

Servire.