Fonte: consorziobalsamico.it

Ingredienti

Per la pasta:
300 g farina 00
50 g uova
10 g sale
30 ml acqua

Per il ripieno:
300 g polpa di maiale
5 g porro
45 ml Aceto Balsamico di Modena IGP
sale q.b.
salsa di soia q.b.

Preparazione

Unire la farina con un uovo, un pizzico di sale e un po’ di acqua.

Impastare fino a composto liscio e compatto.

Tritare la polpa di maiale

Far appassire il porro tritato finemente

Aggiungere la carne tritata

Sfumare con la salsa di soia e l’ Aceto Balsamico

Aggiustare di sale.

Tirare una sfoglia sottile, tagliarla a quadrati

Farcire con il composto e chiudere come ravioli.

Friggere tre won ton, cuocerne al vapore altri tre e gli altri tre in forno. Condire e decorare con Aceto Balsamico.