Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone:

600 g di cipolline novelle

olio d’oliva

una costola di sedano

un ciuffetto di prezzemolo

2 foglie di alloro

un bicchierino di Sherry

30 g di pancetta tritata

un cucchiaio di polpa di pomodoro

sale

pepe

Preparazione

Eliminare la pellicina esterna alle cipolline

Lavarle e lasciare che scolino l’acqua in eccesso.

Pulire il sedano, il prezzemolo e le foglie di alloro

In una padella scaldare due cucchiai di olio.

Aggiungere il trito di sedano e prezzemolo

Unire le foglie di alloro e la pancetta a cubetti.

Cuocere per qualche minuto a fuoco medio.

Aggiungere le cipolline scolate.

Mescolare e cuocere per qualche minuto.

Aggiungere lo Sherry e lasciarlo evaporare.

Versare la salsa di pomodoro.

Aggiustare di sale e pepe e coprire con alluminio e

Passare in forno caldo a 180 per 50 minuti.

Di tanto in tanto  aprire il forno e  mescolare.

Togliere la teglia dal forno e servire ben caldo.