Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

800 grammi di coda di rospo

500 grammi di patate

1 limone non trattato

timo

olio extravergine

sale e pepe

Procedimento

Preriscaldare il forno a 190 gradi.

Sbucciare le patate e  tagliarle a rondelle di mezzo centimetro di spessore.

Distribuirle in una teglia rotonda a raggiera, sovrapposte fra loro, lasciando libero il centro della teglia.

Condire le patate con poco olio, sale, pepe, timo essiccato e un cucchiaio generoso di scorza di limone grattugiato.

Infornare per 10 minuti.

Nel frattempo spellare il pesce e ricavare due filetti regolari eliminando la grossa lisca centrale.

Condire anche il pesce come le patate e disporlo nel centro della teglia.

Proseguire la cottura per 20 minuti

Servire nei piatti tagliando i filetti a fette.