Fonte: centrolottainfarto.com; foto: maagimix.it

Presentazione

Un cremoso dessert costituito da pere o mele, scorza di limone o vaniglia, albume d’uovo ed edulcorante-

Ingredienti

150 g di pere o mele

1 albume d’uovo

edulcorante

scorza di limone o vaniglia

Procedimento

Far cuocere la frutta tagliata a fette sottili in acqua non zuccherata profumata con scorza di limone o con vaniglia.

Passare la frutta con il passaverdura o frullarla

Far ridurre il succo e aggiungere l’edulcorante a piacere.

Quando si sarà raffreddata, unirvi lentamente il bianco d’uovo a neve.

Far gratinare 10 minuti in forno a temperatura medio-bassa

Allergeni

• Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
• Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Pera: possibile intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono  la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti.
• Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e  sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
• Vaniglia: ha effetti favorevoli alla funzionalità epatica per avere proprietà coleretiche, digestive, eupeptiche, stomachiche, epatoprotettrici, antiepatotossiche, spasmolitiche delle fibre muscolari lisce.

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• disfagia
• a soggetti con Nausea e Vomito se unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile
• xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare