Presentazione

Una confettura nutriente e gustosa a base di banane, zucchero e limone da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per biscotti, dolci e crostate, per colazione, merenda o per una dolce e golosa pausa.

Ingredienti

1,2 kg di banane

500 g di zucchero

100 ml di succo di limone

Preparazione

Utilizzate banane mature ma sode.

Sbucciatele e tagliatele a rondelle, eliminando le eventuali parti annerite.

Raccoglietele in una pentola capiente e bagnatele con il succo di limone.

Aggiungete lo zucchero e portate la pentola sul fuoco, a fiamma allegra fino a raggiungere il bollore, eliminando la schiuma in superficie con una schiumarola.

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una mezz’ora, mescolando spesso.

Riportate ad ebollizione e lasciate cuocere per quindici – venti minuti, mescolando spesso, fino a quando la confettura non avrà raggiunto la giusta consistenza.

Trasferite la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati

Richiudete i vasetti con i coperchi e disponeteli capovolti, fino a raffreddamento per formare il sottovuoto.

Allergeni

Banana: possibile intolleranza individuale

Limone: possibile in caso di allergia a pollini di  graminacee

Note

Un’ alternativa può essere la sostituzione dello zucchero con un dolcificante, o addirittura anche senza zucchero.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia se frullate

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare