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Presentazione

Confettura di un apprezzato frutto di stagione costituita da kiwi, zucchero e limone, ottima spalmata su una fetta biscottata, con i biscotti, come ingrediente di muffin o crostate.

Ingredienti

1 kg di kiwi

400 g di zucchero

1 limone

Preparazione

Sbucciare i kiwi e tagliarli a piccoli pezzi

Spremere il limone  e unirlo ai kiwi.

Versare la frutta nella pentola e poi incorporare il succo di limone

Mescolare e unire lo zucchero.

Porre sul fuoco a fiamma media

Cuocere per circa 45 minuti

Quando mancano circa 5 minuti alla fine frullare il composto

Continuare la cottura fino a consistenza voluta

Trasferire calda nei vasetti sterili

Chiudere e far raffreddare capovolti

Allergeni

Kiwi: possibile reazione crociata in caso di allergia a graminacee, betulla, parietaria e lattice

Limone: possibile in caso di allergia a pollini di graminacee

Note

E’ possibile preparare una confettura senza zucchero o con un dolcificante.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare