Fonte: rossettogroup.it

Presentazione

Confettura preparata con mirtilli, zucchero, limone, sale

Ingredienti

500 g di mirtilli

250 g di zucchero

Il succo di un limone
La buccia grattugiata di un limone

Un pizzico di sale

Procedimento

In una pentola, unite i mirtilli, lo zucchero, il succo di limone, la buccia grattugiata e un pizzico di sale.

Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente.

Cuocete per circa 20-25 minuti o finché la marmellata si addensa.

Versate la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli bene.

Lasciate raffreddare capovolti per 5-10 minuti

Riposizionare i vasetti dritti fino a raffreddamento

Allergeni

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mirtilli: molto rara l’allergia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare
• Mucosite (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)

La consistenza fluida della confettura favorisce l’ingestione anche in caso di difficoltà di deglutizione (disfagia). Se viene utilizzata la frutta a pezzi non è destinabile a soggetti con disfagia

Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito