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Presentazione

Una confettura con i mirtilli, un frutto di stagione con zucchero e limone, perfetta da consumare con pane o biscotti, ma anche per farcire croissant, torte e crostate.

Ingredienti

1 kg di mirtilli

500 g di zucchero

1 limone

Preparazione

Lavate rapidamente i mirtilli

Distribuiteli su un telo da cucina e lasciateli asciugare.

Con delicatezza raccoglieteli in una casseruola

Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e un po’ di buccia grattugiata

Coprite e lasciateli insaporire per almeno 3 ore.

Ponete il recipiente sul fuoco e cuocete a calore moderato per mezz’ora o anche di più fino a consistenza voluta

Durante la cottura mescolate spesso ed eliminate la schiuma

Raggiunta la giusta consistenza versatela ancora calda nei vasetti di vetro

Chiudeteli e fateli raffreddare capovolti.

Allergeni

Limone: possibile reazione in caso di allergia a pollini di graminacee

Note

Un’ alternativa può essere la sostituzione dello zucchero con un dolcificante, o addirittura anche senza zucchero.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”. Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia se frullate

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare