Confettura di more di rovo

Foto blog.giallozafferano.it

Presentazione

Cremosa e vellutata confettura di stagione a base di more di rovo , zucchero e limone

Ingredienti

1 kg di more di rovo

500 g di zucchero semolato

Succo di 1 limone

Preparazione

Lavate bene le more sotto acqua corrente.
Eliminate le more schiacciate o rovinate.
Asciugatele tamponandole delicatamente con un panno pulito.
La sera prima in una pentola abbastanza capiente (la stessa in cui preparerete la confettura) mettete le more e lo zucchero.
Aggiungete anche il succo di limone.
Mescolate e mettete in frigorifero a riposare dando una mescolata di tanto in tanto.
Lasciate le more a macerare fino al mattino successivo.
Portate la pentola sui fornelli.
Cuocete a fiamma bassa sempre mescolando.
Se preferite una marmellata di more vellutata e cremosa passatela al passa verdure o schiacciapatate.
Rimettete tutto in pentola e continuate a mescolare fino a che non si sarà addensata.
Fate la prova del piattino che serve a verificare che sia pronta la marmellata.
Versate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterili lasciando circa 2 dita di spazio del bordo.
Chiudete bene con i tappi.
Capovolgete e fate raffreddare bene.

Allergeni

Limone: possibile in caso di allergia a pollini di graminacee

Note

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”

Se si preferisce realizzare una confettura di more senza zucchero è possibile aggiungere una mela matura che, contenendo pectina naturale, è un addensante naturale proprio come lo zucchero!

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione