Fonte: versiliainpentola.it

Ingredienti

500 g di polpa di prugnoli

375 g di zucchero o zucchero di canna

Mezza mela o della Pectina

Il succo di mezzo limone (facoltativo)

Preparazione

Lavate i frutti di prugnolo, eliminando quelli alterati.

Metteteli in una pentola a bordi alti con un mestolo d’acqua e cuoceteli fino a che non si ammorbidiscono.

Una volta molli, toglieteli dal fuoco e setacciateli con il passaverdura separando la polpa dai noccioli.

Rimettete la polpa in un tegame sul fuoco assieme allo zucchero e alla mela grattugiata o alla pectina.

Far sobbollire a fuoco bassissimo per circa 1 ora mescolando spesso

A metà cottura potete aggiungere il succo di limone

La marmellata di prugnolo è pronta quando avrà raggiunto la giusta consistenza

Invasare subito la marmellata in barattoli precedentemente sterilizzati

Chiuderli bene e fateli intiepidire a testa in giù.

Rovesciarli e completate il loro raffreddamento col coperchio in alto.