Fonte: spadellandia.it

Ingredienti

1.2 kg di ribes nero

1 mela

1 limone

400 g di zucchero di canna

Preparazione

Sgranate e lavate molto bene il ribes

Tamponatelo con della carta assorbente.

Lavate e tagliate la mela a tocchetti eliminando torsolo e semi.

Versate il ribes in una ciotola

Aggiungete i pezzetti di mela, il succo di limone filtrato, lo zucchero, mescolate e lasciate riposare la preparazione, coperta, per un’ora in luogo fresco.

Trascorso il tempo indicato, trasferite gli ingredienti in una pentola e fateli cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso ed eliminando la schiuma che si formerà in superficie con una schiumarola.

Per ottenere una consistenza più omogenea ed eliminare eventuali semini, passate la confettura con il passaverdure a fori piccoli.

Rimettete la confettura sul fuoco e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa.

Quando la confettura avrà raggiunto la densità desiderata, spegnete, mescolate e trasferitela ancora calda nei vasetti sterilizzati.