Presentazione

Confettura di uva (bianca o nera), un frutto di stagione molto apprezzato, con zucchero.

Ingredienti

Uva nera (privata dei semi): 1 kg

Zucchero : 300 g

Preparazione

Iniziate staccando gli acini dal grappolo

Lavateli accuratamente sotto acqua corrente

Scolateli e privateli dei semi tagliando ogni acino

Versate gli acini in una casseruola capiente

Fteli sfaldare a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando.

Una volta pronta, togliete dal fuoco e passate l’uva al passaverdure  estraendone così succo e parte della polpa.

Rimettete il tutto in casseruola, aggiungete lo zucchero, mescolate e fate cuocere a fiamma dolce (ci vorranno circa 20 minuti)

Trasferite la confettura ancora calda nei barattoli

Chiudeteli ermeticamente e fateli raffreddare capovolti

Allergeni

Possibile una intolleranza individuale all’uva.

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

E’ possibile la produzione di confettura d’uva senza zucchero, aggiungendo all’uva  delle mele come addensante.

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia se frullate

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare