Fonte: arsial.it, foto primochef.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 kg di coniglio,

olio extravergine di oliva,

un limone,

2 uova,

sale

Preparazione

Tagliare a pezzi piccoli il coniglio

Metterli in una terrina e irrorarli con olio e succo di limone

Lasciarli marinare per circa 2 ore.

Sgocciolarli, passarli nelle uova sbattute e leggermente salate

Friggerli in abbondante olio caldo.

Quando sono dorati servirli caldi con spicchi di limone.