Foto: ricette.donnamoderna.com

Presentazione

Dessert a base di panna, yogurt, mirtilli, miele di acacia, biscotti secchi, gelatina, vodka e acqua minerale.

Ingredienti

Per 4 persone

200 millilitri di panna fresca

300 g di yogurt intero

100 g di mirtilli

60 g di miele di acacia

50 g di biscotti secchi

50 g di zucchero

6 g di gelatina in fogli

2 cucchiai di vodka

5 cucchiai di acqua minerale naturale

Procedimento

Per la salsa di mirtilli, riunite in un pentolino 50 g di zucchero, 4 cucchiai di acqua e 100 g di mirtilli

Lasciate cuocere su fuoco basso per 10 minuti.

Mettete 6 g di gelatina in fogli a bagno in acqua fredda

Nel frattempo montate 200 ml di panna.

Versate 60 g di miele in 300 g di yogurt intero al naturale e mescolate finché si sarà perfettamente amalgamato.

Sgocciolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino con 2 cucchiai di vodka e 1 cucchiaio di acqua.

Aggiungetela allo yogurt, mescolate e incorporate delicatamente la panna montata.

Sbriciolate 50 g di biscotti secchi e mescolateli alla salsa di mirtilli.

Prendete 4 coppe, fate in ognuna uno strato di crema allo yogurt che le riempia a metà, proseguite con uno strato di biscotti ai mirtilli e coprite con la crema rimasta. Mettete al fresco per 1 ora prima di servirle.

Allergeni

Biscotti: presenza del glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Gelatina o colla di pesce è oggi derivata dal collagene bovino e suino e dunque non è un allergene.

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Mirtilli: molto rara l’allergia

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Vodka: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Yogurt: proteine del latte e lattosio

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Gelatina: il collagene promuove la salute delle ossa, delle articolazioni, della pelle e delle mucose e la funzionalità del sistema immunitario.

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Alcool: un consumo moderato svolga un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale), se i biscotti ben imbevuti
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea