Fonte: amando.it

Ingredienti

Per cinque persone

1 cosciotto di maiale di circa un chilo

3 rametti di timo

1 rametto di rosmarino

5 foglie di salvia

3 rametti di origano

3 rametti di maggiorana

2 ciuffetti di erba cipollina

Mezzo bicchiere di cognac

Brodo

Olio

Burro

Preparazione

In una pentola da forno dai bordi alti, mettete dell’olio, circa tre cucchiai e un pezzettino di burro.

Fate delle incisioni nella carne e mettetela nella pentola.

Prendete tutte le spezie  e tagliatele finemente

Distribuite le spezie sopra alla carne

Mettete in forno a 180°.

Fate rosolare da entrambe le parti e dopo 5 minuti bagnate con il cognac.

Quando si asciuga continuate a bagnare la carne con il brodo

Girate la carne ogni 20 minuti

Il tempo di cottura è di almeno 1 ora e un quarto.

Tagliate la carne a fette e servite