Fonte: mangiabevigodi.it

Ingredienti

12 costine di maiale

1 limone con buccia edibile

3 cucchiai d’olio

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di fruttosio

2 spicchi d’aglio (facoltativo)

½ bicchiere di vino (facoltativo)

Sale

Pepe

Preparazione

Sgrassare le costine di maiale e rimuovere la pleura.

Preparare una marinata mescolando insieme lo zest di un limone, il succo di mezzo limone, l’olio, la senape e il fruttosio.

Trasferire le puntine di maiale in un sacchetto per alimenti.

Aggiungere la marinata e distribuirla bene sulla carne.

Chiudere il sacchetto e riporre in frigo per almeno 2-3 ore.

Trasferire le costolette dal sacchetto ad una teglia da forno.

Irrorare con mezzo bicchiere d’acqua e mezzo bicchiere di vino

Infornare in forno statico preriscaldato a 180-200 °C per un ora.

Qualora le costine dovessero seccarsi troppo aggiungere nella teglia poca acqua alla volta.

Sfornare, tagliare le costine e servire con un contorno di verdure condite con vinaigrette.