Fonte: cucinare.meglio.it

Ingredienti

1 kg di costine di maiale

succo di 2 limoni

500 ml di vino bianco secco

1 cucchiaio di bacche di ginepro

1 cucchiaio di foglie di mirto

2 spicchi di aglio

1 cipolla

sale e pepe

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

In una larga padella fate soffriggere la cipolla finemente tagliata e l’aglio in pochissimo olio

Aggiungete le costine e fatele dorare per qualche minuto a fuoco vivace da entrambe le parti.

Irrorate le costine con il succo dei limoni e il vino bianco

Salate, pepate e aggiungete le foglie di mirto e le bacche di ginepro.

Lasciate cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, per circa 45 minuti rigirandole spesso e aggiungendo acqua se necessario.