Fonte: spadellandia.it

Ingredienti

800 g di costine di maiale

4 cucchiai di senape piccante

2 cucchiai di miele di acacia

1 cipolla rossa

2 spicchi di aglio

2 rametti di rosmarino fresco

10 cl di vino rosso

200 ml di acqua

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Per la marinatura, in una teglia antiaderente miscelate il vino, l’olio e il miele

Aggiungete la cipolla e metà dose di aglio tagliati a pezzetti, metà dose di rosmarino e un pizzico di sale e pepe.

Eliminate la membrana sottile che ricopre la parte inferiore delle costine

Praticate dei piccoli fori nella carne e inseritevi dei pezzettini di aglio e foglie di rosmarino avanzati

Spennellatela con la senape.

Trasferite poi le costine nella teglia, giratele bene e massaggiatele con il liquido

Coprite la teglia con la pellicola alimentare e tenetela in frigo per almeno 2 ore.

Circa 20 minuti prima di iniziare la cottura togliete la teglia dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente.

Accendete il forno e portatelo a 180°C, con funzione statica.

Levate la pellicola dalla teglia e aggiungete l’acqua

Copritela con un foglio di alluminio, mettetela in forno e cuocete le costine per circa un’ora.

Se necessario aggiungete poca acqua bollente.

Attivate la funzione grill del forno, alzatelo a 200°C e togliete l’alluminio alla teglia. Fate grigliare le costine per 5-10 minuti

Servitele subito.