Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

1 kg di costolette d’agnello

3 cucchiai di miele di timo

4 cucchiai di olio evo

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 mazzetto di timo

1 mazzetto di menta fresca

1 spicchio d’aglio

500 g di fave

un pizzico di sale

1 cucchiaino di grani di pepe nero

1 bicchiere di brodo di verdura

Preparazione

Unire miele, olio, aceto balsamico, pepe e sale.

Unire anche il timo tritato e l’aglio sbucciato.

Inserire con le costolette in un contenitore

Lasciare a marinare una notte

Lessare le fave per 15-20 minuti

Scolarle e sgusciarle.

Unire a 2 cucchiai di olio, la menta e sale.

Frullare aggiungendo brodo fino a consistenza fluida.

e omogenea. Tenete il composto in caldo.

Estrarre le costolette

Cuocerle su piastra 10 minuti per parte.

Aggiungere la marinatura

Fare rapprendere un paio di minuti.

Spennellare con il fondo di cottura

Servite sulla vellutata di fave calda.