Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per il cous cous

Cous cous precotto:  180 g

Succo d’arancia 1

Cannella in stecche: 1

Anice stellato: 1

Chiodi di garofano: 2

Miele: 2 cucchiai

Cardamomo: 2 bacche

Uvetta: 30 g

Pinoli: 30 g

Noci: 30 g

Burro: 20 g

Preparazione

Mettete in ammollo l’uvetta in una ciotola di acqua calda

Spremete l’arancia per ricavare il succo

Misuratelo e aggiungete tanta acqua quanto basta ad arrivare a 200 ml di liquido in totale.

Versate il succo dell’arancia e l’acqua in un pentolino e aggiungete i chiodi di garofano, il cardamomo, l’anice stellato e la cannella

Portate a semibollore

Versate il cous cous in una terrina e sgranatelo con il burro aiutandovi con le mani

Tenete da parte.

Tostate i pinoli e le noci in una padella antiaderente a fuoco medio fino a che diventino traslucidi

Togliete dal fuoco e tenete da parte.

Versate il liquido filtrandolo da un colino sul cous cous e lasciate riposare 5-6 minuti senza mescolarlo

Tritate a coltello le noci tiepide e strizzate l’uvetta.

Trascorsi i 5 minuti sgranate bene il cous cous

Uunite i pinoli, l’uvetta e le noci tritate

Scaldate nel pentolino il miele con un goccio di acqua

Quando sarà ben sciolto aggiungetelo a filo  sul cous cous e mescolate bene

Servite tiepido o fresco in bicchierini o ciotoline monoporzione.