Fonte: flora.bio

Ingredienti

200 g di  cous cous

200 ml di succo di carota

40 chicchi di uva nera

1 buccia di limone grattugiata

1 spicchio d’aglio messo sotto salsa di soia

2 carote grattugiate

10 pomodorini pachino tagliati

qualche foglia di basilico

10 mandorle tostate e tritate

1 mazzetto di spinacino fresco tagliato

1 cucchiaino di cardamomo in polvere

sale marino integrale

olio extra vergine d’oliva

1 goccia di olio essenziale di cannella,

1 goccia di olio essenziale di chiodi di garofano

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione

In una casseruola oliata, fate saltare l’aglio e il cous cous.

Tostate il cous cous , aggiungete la buccia di un limone e il sale marino integrale. Aggiungete il succo di carota, coprite con il coperchio.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 15 minuti.

Una volta raffreddato versatelo in una terrina.

In una ciotola unite i chicchi d’uva privati dei semi, le carote grattugiate, i pomodorini pachino, lo spinacino fresco tagliato, il cardamomo in polvere, il sale marino integrale e l’olio extra vergine d’oliva aromatizzato all’olio essenziale di cannella e chiodi di garofano.

Unite il cous cous con il condimento.

Se necessario aggiungete olio extra vergine oliva.