Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Prodotto da colazione o come dessert preparato con lamponi, uvetta, cocco, semi di zucca, sciroppo d‘acero, couscous

Ingredienti

per 8 persone

500 g di lamponi freschi

125 g di uvetta

125 g di cocco grattugiato non zuccherato

125 g di semi di zucca crudi

60 g di sciroppo d’acero (facoltativo)

1,2 kg  di couscous cotto

Procedimento

Cuocere il couscous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Unire gli ingredienti aggiuntivi e lo sciroppo d’acero al couscous cotto.

Mescolare bene gli ingredienti

Servire.

Allergeni

Cocco: possibili casi di intolleranza

Couscous: presenza del glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Lamponi: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla

Sciroppo d’acero: da consumare da parte di persone con allergie

Semi di zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cocco: ricco di sali minerali, vitamine, soprattutto B e C, aminoacidi e un olio con proprietà disinfettanti che coadiuvano la funzionalità del sistema immunitario.

Il “latte” di cocco ha proprietà blandamente diuretiche che favoriscono la funzionalità renale.

Lampone: ricco di zuccheri, olii essenziali, antociani, acidi organici, vitamine B e C, tannini e pectine ha azione diuretica favorendo la funzionalità renale, ipoglicemizzante e vasoprotettiva favorendo la funzionalità del sistema cardiocircolatorio, antiossidante per eccellenza che rafforza il sistema immunitario. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sciroppo d’acero: ricco di potassio e calcio, ferro, zinco, selenio e vitamine del gruppo B, presenta proprietà antiossidanti favorevoli al funzionamento del sistema immunitario proprietà diuretiche e depurative.

Semi di zucca: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricchi di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Mucositi solo se ben cotto
• Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti
• Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

Non consigliato in caso di:

• Diarrea
• Stipsi con meteorismo