Fonte: diabete.net; foto log.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un antipasto o secondo preparato con cozze e limone

Ingredienti

per una persona:

150 g di cozze

10 g di limone

Procedimento

Servire le cozze crude, aperte al momento di mangiarle, rimesse nella conchiglia concava e spruzzate di succo di limone.

Allergeni

Cozze: prodotti ittici inseriti tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cozze: apportatrici di proteine e minerali tra cui il potassio e il calcio, in grado di favorire la funzionalità del sistema cardiocircolatorio . Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito

Non consigliato in caso di:

• Mucositi ( infiammazione e lesioni del cavo orale) se troppo acide