Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

100 g  di farina di frumento tipo 2

130 ml di latte

1 uovo

½  cucchiaino di zucchero vanigliato

Sale

100 g  di Quark

100 g di lamponi

2 cucchiaino di olio di colza

10 g di cioccolato fondente

Menta

Preparazione

Setacciare la farina e aggiungere gradualmente 125 ml di latte mescolando

Unire mescolando l’uovo, lo zucchero vanigliato e 1 presa di sale.

Lasciare riposare la pastella per 15 minuti

Incorporare nel formaggio quark 2 cucchiai di latte e lo zucchero.

Mondare i lamponi, lavarli, asciugarli e mescolarli

Scaldare un cucchiaio d’olio in una padella antiaderente a fuoco moderato.

Mescolare la pastella ancora una volta

Versarne la metà nella padella e farla scorrere sul fondo.

Quando il lato inferiore si sarà dorato, girare la crepe e farla dorare sull’altro lato. Ripetere la procedura con la seconda crepe

Spalmare metà del formaggio quark su ogni crepe e arrotolarla.

Grattugiare il cioccolato sulle crepe

Servirle dopo averle guarnite con foglioline di menta