Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

400 g di Patate

1 Uovo

q.b. di Sale

q.b. di Prezzemolo tritato

150 g di Filetti di merluzzo

50 g di Pane grattugiato

q.b. di Olio di semi di girasole

Preparazione

Far bollire le patate, poi pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare.

Aggiungere alle patate l’uovo, il pane grattugiato, un poco di sale, il prezzemolo tritato e amalgamare il tutto, poi aggiungere anche i filetti di merluzzo tagliati a pezzi e impastare il tutto.

Formare le crocchette della forma che preferite e passarle nel pane grattugiato.

Friggere le crocchette in abbondante olio bollente fino a che saranno ben dorate, poi scolare le crocchette di patate e merluzzo sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Si possono anche cuocere in forno, a 200° per circa 15 minuti ma come sempre regolatevi con il vostro forno.