Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

300 g polpa di zucca

300 g ricotta

80 g grana padano

2 uova e 2 tuorli

prezzemolo

timo

noce moscata

pangrattato

farina bianca

olio per friggere

sale

Preparazione

Cuocete la polpa di zucca a pezzi

Passatela al passaverdura insieme con la ricotta.

Mescolate all’impasto i 2 tuorli e 2 cucchiaiate di grana grattugiato.

Insaporite con una cucchiaiata di erbe tritate, sale e noce moscata.

Formate con il composto delle polpettine piatte.

Passatele nella farina, nelle uova battute e infine nel pangrattato.

Friggete le crocchette in abbondante olio caldo

Servitele subito.