Fonte: dolciarmonie.ifood.it

Ingredienti

Per 10 mini croissant:

Per la frolla:

200 g. di farina 00

40 g. di zucchero di canna

30 g. di olio d’ oliva

70 g. di acqua

un pizzico di sale

buccia grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

2 cucchiai di miele di timo

Per la copertura:

1 cucchiaio di miele di timo

Mandorle

Preparazione

Disporre a fontana la farina

Mescolare con zucchero, lievito e sale

Aggiungere olio, acqua e buccia di limone.

Impastare fino a composto liscio.

Formare un panetto

Far riposare in frigo per un’ ora.

Tirare a sfoglia di 3 mm

Tagliare dei triangoli di circa 15 cm

Spennellarli di miele disciolto a fiamma dolce

Arrotolarli partendo dalla base

Finire girando le punte verso l’ interno.

Spennellare con del latte

Porli su una placca e infornare a 180° per 25-30’

Sfornare

Sciogliere un po’ di miele

Aggiungere la granella di mandorle

Versare sopra i croissant.