Fonte: diversamentelatte.it

Ingredienti

270 g di farina di farro

60 g di zucchero integrale di canna

10 g di amido di riso

3 g di lievito

60 g di olio di cocco vergine

100-110 g di latte di soia

Confettura di arancia o altra a piacere

Preparazione

Setacciare la farina di farro, lo zucchero integrale, l’amico di riso e il lievito.

Aggiungere l’olio di cocco

Iniziare a impastare fino a  briciolosa

Versare gradualmente il latte di soia e impastare fino a composto omogeneo.

Coprirlo con pellicola trasparente e metterlo in frigo 30 minuti circa

Tagliare 1/3 di pasta e metterlo da parte coperto per non farlo seccare.

Mettere i restanti 2/3 di pasta frolla tra due fogli di carta forno e stenderla con un mattarello

Adagiarla all’interno di una teglia oliata e farla aderire bene ai bordi.

Farcire con la confettura e livellarla.

Stendere la frolla rimasta

Creare la decorazione voluta e disporla sulla superficie della crostata

Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per 25 minuti circa.