Fonte: ricetta.it

Ingredienti

per una tortiera a cerniera apribile da 22 cm

2 uova

80 g di zucchero a velo

150 g di burro

180 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

Per la farcitura

300 g di ricotta vaccina

90 g di gocce di cioccolato

100 g di zucchero semolato

Preparazione

In una boule uniamo alle uova lo zucchero a velo e iniziamo a mescolare con l’aiuto delle fruste elettriche.

Dopodiché aggiungiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti

Continuiamo a lavorare il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Setacciamo ed incorporiamo la farina  poi il cacao amaro e il lievito per dolci.

Continuiamo a lavorare l’impasto prima con lo sbattitore elettrico, poi con una spatola: l’impasto deve essere liscio e morbido.

Trasferiamo il composto in sac-à-poche e realizziamo la base della crostata nella  tortiera rivestita con carta forno

Con le dita livelliamo delicatamente la base e con la sac-à-poche realizziamo anche il bordo della torta che deve risultare circa 1 cm più alto.

A parte prepariamo la farcitura mescolando la ricotta vaccina con le gocce di cioccolato e lo zucchero semolato

Distribuiamo questa crema sulla base di frolla e livelliamola con il dorso di un cucchiaio

Infine cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti