Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

1 confezione di pasta frolla

400 g di ricotta freschissima

100 g di crema pasticcera

150 g di cedro candito

zuccheroa piacere

Preparazione

Lavorate la ricotta fino a quando non sarà diventata liscio e cremoso

Preparate una crema pasticcera con 100 ml di latte tiepido, 1 tuorlo uovo ed un cucchiaio di farina impastando la farina con l’uovo ed un cucchiaio di zucchero.

Diluite questo impasto con il latte tiepido e mettete su fuoco dolce lasciando addensare, mescolando continuamente la crema.

Fatela raffreddare  quindi aggiungetela alla ricotta ed amalgamatele bene.

Unite anche il cedro candito tagliato a cubetti.

Accendete il forno e portatelo a 200° C.

Srotolate la pasta frolla e con la sua stessa carta da forno sistematela in un teglia da crostata

Bucherellate con la forchetta il fondo della pasta e sistemateci sopra un altro foglio di carta forno

Distribuire sopra dei fagioli secchi

Livellate i bordi ed infornate la teglia per 10-12 minuti.

Tirate fuori la teglia, eliminate i fagioli e versate il ripieno di ricotta all’interno della crostata livellandolo con una spatola.

Infornate nuovamente la crostata in forno per altri 15 minuti o comunque fino a doratura.