Fonte: ricetta10minuti.it

Ingredienti:

250 g di farina di tipo 2

180 g di zucchero integrale

60 g di acqua fredda

60 di olio di girasole

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 limone biologico

500 g di ricotta di capra fresca

1 uovo fresco

Preparazione

Preparate la pasta frolla sciogliendo 80 g di zucchero nell’acqua ed aggiungerla a filo alla farina setacciata, aggiungendo anche l’olio.

Aggiungete la scorza del limonee e mescolate bene.

Create un impasto liscio ed omogeneo che lascerete riposare circa 1 ora in frigorifero coperto con della pellicola.

Stendete la pasta e ricoprite una tortiera coperta da carta forno, eliminando i bordi in eccesso.

Preparate la farcia con la ricotta di capra, 100 g di zucchero ed 1 uovo

Mescolate bene fino a quando risulterà liscia

Aggiungetela come ripieno alla frolla stesa.

Infornate a 180 g per circa 40 minuti.

Servite fredda