Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

• Ricotta di mucca 1 kg
• Uvetta 40 g
• Zucchero 300 g
• Uova 4
• Vanillina 1 bustina
• Arance la scorza gratt. di 1
• Limoni la scorza gratt. di 1
• Cannella in polvere 1/2 cucchiaino
• Pasta frolla 500 g

Preparazione

Versate nella tazza di un robot da cucina la ricotta, le uova, la vanillina, la scorza di arancia e limone, la polvere di cannella e lo zucchero

Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Preparate la pasta frolla.
Stendete la pasta frolla (tenetene da parte circa 100 g per decorare la torta) e ricavate un disco

Foderare il fondo e le pareti di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 24 imburrata e infarinato.
Trasferite la crema di ricotta in una casseruola e portatela lentamente a bollore

Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco, aggiungete l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata e versate il composto nella tortiera

Piegate leggermente i bordi di pasta frolla verso l’interno, sulla crema

Con la pasta frolla tenuta da parte, ricavate delle strisce piatte o dei cordoncini con i quali formerete una graticola intrecciata sulla crostata.
Infornate la torta in forno già caldo a 180° e cuocete per circa 60 minuti

Estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Prima di servire la torta potete spolverizzarla con zucchero a velo vanigliato.