Fonte: unpezzodellamiamaremma.com

Ingredienti

250 g di farina 0

100 g di zucchero a velo

120 g di burro a temperatura ambiente

la buccia grattugiata di un limone

1 uovo

2 cucchiai di yogurt greco

125 g di mascarpone + 2 cucchiai di zucchero

15 fichi interi

Preparazione

Per la pasta frolla impastate tutti gli ingredienti, farina, zucchero e buccia di limone nel mixer, per ultimo l’uovo e poi raccogliete in una palla e mettetela in frigorifero avvolta nella pellicola.

Passato il tempo di raffreddamento spolverate il piano di lavoro con poca farina e stendetela con il mattarello, imburrate leggermente lo stampo la crostata e adagiateci la pasta frolla.

Rifinite i bordi bene pizzicandoli, coprite il fondo con carta forno e poi aggiungete i i fagioli per evitare che si sollevi in cottura.

Infornatela a 170°C per 20 minuti, poi togliete i fagioli e continuate la cottura fino a che non avrà preso il colore giusto.

Fatela freddare.

Nel frattempo unite lo yogurt al mascarpone, allo zucchero a velo e se vi piace una grattata di fava tonka o l’interno di una bacca di vaniglia.

Una volta che la crosta si sarà freddata spalmateci sopra la crema di mascarpone e yogurt, poi i fichi tagliati in 4 spicchi e sopra ai fichi una spolverata di zucchero a velo.