Fonte: fattoincasadabenedetta.it

Ingredienti

500 g di erbette di campo lessate e strizzate

sale grosso q.b.

0,5 spicchio d’aglio

Peperoncino q.b., facoltativo

olio extravergine di oliva q.b.

crostini q.b.

mozzarella q.b. a dadini

salsiccia sgranata q.b.

acciughe sott’olio q.b.

uova sode q.b. a fette

Preparazione

Se usiamo le erbette fresche, per prima cosa puliamole eliminando le foglie secche e la base dei gambi, poi laviamole bene mettendole a bagno e risciacquandole un paio di volte.

Mettiamo le erbette a lessare in una pentola capiente con acqua e sale e facciamole cuocere per 4-5 minuti.

Se usiamo quelle surgelate, vale il tempo indicato in confezione.

Una volta cotte, scoliamole bene e strizziamole.

In una padella versiamo l’olio d’oliva e facciamo soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino.

Versiamo le erbette lessate e ripassiamo in padella per 2-3 minuti.

Poniamo sui crostini le erbette ripassate.

Lasciamo alcuni crostini con soltanto le erbette e farciamo gli altri con la mozzarella e la salsiccia sbriciolata.

Aggiungiamo su ciascuno un filo d’olio d’oliva e rimettiamo in forno per qualche minuto.

Sforniamo e aggiungiamo ai crostini con le sole erbette i filetti d’acciuga e delle fette di uovo sodo.

Serviamo.