Fonte: dietrolanotizia.eu

Ingredienti

Per 4 persone

2 cuori di maiale;

Succo di 2 limoni;

2 bicchieri di vino bianco;

200 grammi di burro;

2 spicchi d’aglio;

1 ciuffetto di prezzemolo;

olio extravergine di oliva

sale e pepe q. b.

Preparazione

Pulire bene il cuore asportando anche i ventricoli che sono coriacei

Tagliarlo in 3-4 fette e metterlo in acqua e succo di limone per almeno 2 ore.

Far imbiondire nell’olio lo spicchio d’aglio.

Spegnere la fiamma un minuto,  mettere il burro e farlo sciogliere.

Aggiungere nella pentola il cuore tagliato a pezzi abbastanza grandi e irregolari e il vino.

Lasciare cuocere coperto e a fuoco basso per 2 ore.

Verso fine cottura spolverizzare con abbondante prezzemolo

Girare bene il tutto per un paio di minuti e servire.