Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un piatto unico di origine francese preparato con riso, carne di pollo, cipolla, panna acida, olio extravergine di oliva, curry, pepe

Ingredienti

Per 4 Persone

4 petti di pollo (150 g ciascuno)

1 cipolla bianca (80 g)

4 cucchiai di crème fraîche (30% di grassi)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

3 cucchiai di curry

pepe

riso

Procedimento

Tritate finemente i petti di pollo e le cipolle.

Saltate il tutto in olio caldissimo.

Quando il pollo sarà ben cotto aggiungete il curry

Incorporate delicatamente la crème fraîche.

Fate sobbollire per 2-3 minuti.

Servite preferibilmente con un timballo di riso!

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Panna acida o crème fraiche: allergeni del latte

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Soddisfa i vostri requisiti dietetici relativi a sale (tracce) e potassio. È anche un eccellente fonte di proteine, necessarie per conservare la massa muscolare. È perciò anche ricco di fosforo che richiede di prendere il legante del fosfato.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Carne di pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Panna acida o crème fraiche: ricca  di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Riso: per il modesto contenuto proteico è adatto ai nefropatici e ai fenilchetonurici; trattandosi di un alimento antiurico, è consigliato in caso di gotta e iperuricemia. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Diarrea
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale) con riguardo all’acidità