Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti 

(per 8 persone):

200 g di farina 00

100 g di fecola

200 g di zucchero semolato

150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

150 g di cioccolato bianco

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

latte q.b.

zucchero a velo per decorare la superficie q.b

Preparazione:

Setacciate la farina, la fecola e il lievito.

In un pentolino spezzettate il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria con 20 g di burro e 5 cucchiai di latte.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorza.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito.

Unite a pioggia la miscela di farina e amalgamate mescolando

Unite anche il cioccolato fuso e la scorza di limone e amalgamate aggiungendo eventualmente ancora qualche cucchiaio di latte per ottenere un composto denso e cremoso.

Unite infine lo zenzero grattugiato, mescolate e versate il composto in uno stampo di 20 o di 22 cm di diametro foderato di carta da forno o imburrato e infarinato leggermente.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti

Sformate il dolce allo zenzero su una gratella in modo che si raffreddi.

Spolveratelo di zucchero a velo e servite.