Fonte: salepepe.it

Ingredienti

per 4 persone

25 grammi di amido di mais

10 grammi di burro

1.5 decilitri di panna per dolci

1 decilitro di sciroppo di tamarindo

20 grammi di zucchero a velo

30 grammi di zucchero di canna

Preparazione

Mescolate 1/2 litro d’acqua con lo sciroppo di tamarindo, conservandone un cucchiaio per il decoro.

Versate il composto in una casseruola, aggiungete lo zucchero di canna, portate a bollore e unite l’amido di mais sciolto in 2 cucchiai d’acqua.

Cuocete la crema su fiamma bassa per 5 minuti fino a che si addensa

Spegnete il fuoco, unite il burro a fiocchetti, fatelo sciogliere mescolando e lasciate raffreddare.

Riempite 4 bicchieri con la crema preparata e trasferiteli in frigorifero.

Poco prima di servire montate la panna con lo zucchero a velo, distribuitela nei bicchieri sopra la crema, formate al centro un incavo e versate lo sciroppo di tamarindo tenuto da parte.

Servite subito.