Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di durelli di pollo

1 cipolla rossa di Tropea

1 dado da cucina

2 bicchieri di vino bianco

Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Lavate accuratamente i durelli sotto acqua corrente

In una padella versate un filo generoso di olio e aggiungete la cipolla tagliata a rondelle

Fate appassire la cipolla con la padella chiusa con il proprio coperchio

Aggiungete i durelli, il dado da cucina e fate rosolare i durelli per un paio di minuti a fiamma vivace

Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete il vino bianco

Chiudete la padella con il coperchio leggermente spostato per far uscire il vapore

facendo attenzione di lasciare uno spiraglio in modo che il vapore possa uscire

Cuocete rigirando di tanto in tanto per 25 minuti

Servite i durelli con la salsa