Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Fagioli bianchi: 300 g

Conserva di pomodoro: 1 cucchiaio

Pancetta: 30 g

Burro: 20 g

1 cipolla

Sale q.b.

Preparazione

Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per 12 ore.

Sgocciolateli, lavateli e versateli in una pentola, coprendoli con abbondante acqua fredda.

Cuoceteli per 1 ora e 45 minuti scuotendo ogni tanto la pentola senza mai mescolare e salando solo a cottura ultimata.

Sbucciate, lavate e tritate la cipolla con la pancetta, quindi soffriggetele con il burro.

Unite i fagioli sgocciolati e fateli insaporire per 5 minuti.

Aggiungete la conserva di pomodoro diluita in 2,5 dl d’acqua di cottura dei fagioli.

Cuocete per altri 15 minuti e servite subito.