Fonte: aziendabertone.it

Ingredienti:

1,4 kg di rombo,

250 g di castagne,

8 foglie di verza,

senape,

brandy,

sale

pepe.

Preparazione:

Sbucciate e lessate le castagne

Passatele, con un po’ della loro acqua di cottura, un po’ di senape e un goccio di brandy, in una padella affinchè si insaporiscano.

Sbollentate le foglie di verza, raffreddatele, scolatele

Avvolgetevi, uno alla volta, i filetti di rombo, salati e pepati

Chiudendoli a pacchetto lessateli a vapore per 8 minuti

Serviteli con le castagne.