Fonte: romagnaatavola.it

Ingredienti

per 4 persone

1,2 kg di fegato di maiale intero

1 kg di rete di maiale

foglie di alloro

sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare il fegato e la rete di maiale e farli sgocciolare.

Tagliare il fegato a bocconcini regolari di circa 70-80 g ciascuno.

Disporli in una ciotola e condirli con sale e pepe.

Tagliare la rete a pezzi quadrati, abbastanza grandi da poter arrotolare con ogni pezzo un bocconcino di fegato con la sua foglia di alloro

Avvolgere ogni pezzo e fermarlo con uno stuzzicadenti.

Farli cuocere rigirandoli per 20-30 minuti a 180°.